我並沒有喝咖啡的習慣。
不過，台南真的很多很多很棒的咖啡店，可以點一杯咖啡坐一個下午。
原本想像往常一樣點拿鐵，
被洪老師(我先這樣稱)阻止，「來這邊不試試黑咖啡嗎？」
於是，她沖了一杯產地在耶加雪菲的日曬手網烘焙咖啡給我，
磨碎的咖啡有淡淡的柑橘香，
剛沖好的咖啡有清新的柑橘香，
喝進嘴裡的咖啡有溫厚的柑橘香，溫厚包覆了舌頭的前端，甜甜的，
放冷了一些的咖啡喝起來有龍眼乾的香氣。
一杯好的日曬咖啡豆咖啡是可以有這麼多層次的。
一杯好咖啡讓人不辭千里而來。
192手工咖啡的黑板上寫了滿滿的咖啡種類，但是洪老師說上面還不到她所有豆子種類的一半。聽洪老師說故事的時候，我想到了愛書人黃茉莉，小時候看的一本書，黃茉莉愛書成癡，吃飯看書走路看書洗澡也看書，家裡堆滿像高塔一樣的書籍。我覺得洪老師就是深愛咖啡的洪茉莉，不到十坪大的空間，微昏暗的燈光下，迷幻的背景音樂襯著，那些有玩咖啡的人才懂的行話在空中飄浮，咖啡豆和沖咖啡的器具環佈四周，(還有一隻狗狗和一些手工藝品)。
同樣的咖啡豆每年因著產地的氣候狀況，氣味與適合的沖法不盡相同，所以即便已經玩咖啡三十幾年，洪老師說，她依然不斷學習。
可能因為每天客人不太多，她有好多好多故事想跟我分享，但我必須去上課了。
離開前我抱了一下洪老師，清瘦的頭髮及腰的戴眼鏡的洪老師，她赤腳站到門外目送我離開又窄又神祕的小巷(小巷裡竟然有間小小的廟，台南的迷人處阿)。
希望我也能找到能堅持這麼久，我所熱愛的事情。
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