【育】堀仔頭小森林藝術生態村 ▎我和台南021

這一天，我們拜訪為土地永續經營在做努力的農人，還參與了堀仔頭「移動森林」樹木移植認養的活動。

在驅車前往堀仔頭小森林藝術生態村的台19線上，老師說這裡原先是運送蔗糖的鐵道，很多空地已經蓋了房舍，現在因政府通過西港外環道路徵收案，連最後保留的一塊綠地，都要被移為道路。留不住鐵道又留不住樹木，這邊有相同理念的年輕人遂成立了『堀仔頭藝術生態村』，以「藝術抗爭」形式，號召居民一起守護地方老樹、糖廠鐵路，讓西港在綠蔭下持續發展。

馬路另一端的怪手開始動作了

左側就是以前運輸蔗糖的鐵道

這一天桌上的所有菜餚大都出自我們拜訪的農人。

月桂葉煮翼豆湯

決明子黑豆茶

大摳樂園的蘆筍。拍郎的蘆筍種在溫網內，是名符其實的有「雞」蘆筍，農場裡的雞是拍郎的得意助手兼談心夥伴，他們幫忙吃蟲，消化後的排泄物便是最天然的肥料，拍郎說和雞一起工作比較不無聊，他偶爾會跟雞說說話。拍郎也曾從流浪狗對雞大屠殺後救回逃過一劫的雞，這些雞和他一起工作到現在，「彼此都有感情的」，所以他現在鮮少吃雞肉。因為沒有使用任何化學肥料或農藥，蘆筍的產量在相同土地面積是施行慣行農法的1/4到1/3，拍郎還在持續觀察雞隻數量和蘆筍產量的關係。

拍郎的蘆筍園

大摳是拍郎的狗，拍郎一點都不派

春不老有機農場的翼豆、青芒果、芒果乾、香蕉。春不老的農園裡種了各式各樣的作物，自然農法不施肥，芒果樹和春不老以及一整片翼豆藤蔓將農園環抱，甘蔗秋葵芭樂花生檸檬洛神花恣意生長，完全就是秘密花園。春不老是這座秘密花園的魔法師，她熱情正向篤定，與農場共榮。因為作物繁多且不規則排列，春不老的農園是無法用機器採收的，她都靠自己。春不老提到，市面上的有機農產平台，因為需有穩定貨源以及要求農產規格，合作的農人還是有可能使用有機肥料，而這種作法實與慣行農法無異，日積月累都對土地造成不可逆的破壞。真正的自然農法耕作，作物的產量不固定，長相也不一，「很多事情就是良心」，春不老略帶無奈的說，因為消費者還是會選擇長相和價格漂亮的作物，再加上這些攤販打著「吃健康」等等標語，不玩那一套的春不老，農作物相較之下就不好銷售出去。不過我相信，只要有一個消費者開始改變，兩個消費者開始改變，這件事情就會開始發酵，春不老堅持做對的事的這份精神(還有其他秉持相同精神的農人)會被大家看到。

春不老和農園裡唯一一顆種成功的南瓜，瓠瓜型的南瓜真可愛

甘蔗

芭樂

翼豆，第一次看到，春不老說它的花很像蝶豆花

秋葵

春不老的春不老

芒果樹

洄稻佳里的米飯。淑華說她從沒想過自己會回來種田。在佳里，有阿公傳下來的三塊地，三塊土地分別種了不同的作物。和拍郎、春不老的農園一樣，這天我們看到淑華的第一塊田也受到暑假大雨淹水影響，很多洛神花都死了。農人除了要看天吃飯，產量過剩導致農產賤賣或是直接整片翻進土壤內當養分，也時有所聞，叫人欲哭無淚。這也是為什麼我們應該鼓勵每個人食用在地農產，台灣的糧食自給率逐年降低，從國外進口糧食並非穩定的長久之計，此外，運輸糧食過程中所製造的汙染也是所有人要共同承擔的問題。剛回來佳里的時候，附近老一輩的農人都認為不用農藥種不出東西，不過淑華謹記老祖先的教訓，認為有陽光空氣和水，作物就能夠生長，除此之外，農人悉心的照顧也是不可忽視的大功臣，自己鋤草，不施肥，才是和土地永續共存的可行途徑。淑華還說，健康的土壤其實是不用翻土的，土壤內的微生物及生物能供給作物養分，多次翻土破壞了土壤結構，遇到大風大雨，反而造成滿天塵土或是土壤流失。有同學問淑華為什麼不去做有機驗證，淑華的回答如醍醐灌頂，「到底誰有資格吃純淨無汙染的農作物？汙染都是人類自己製造的，憑什麼你要吃什麼就叫農人種？應該是問自己能做什麼。我希望的是照顧這片土地。」那我又能做什麼呢，我開始思考。

洛神花

淑華

紅豆

芝麻

在阿貴的農園的時候，(阿貴的農園正是把樹種回來，把草長回來，把動物找回來，自然農法耕種的模範，)阿貴說台灣農人的技術已經是世界數一數二，年輕一輩可以思考，如何將這些農作以應有的報償銷售出去。老師在回程的車上也說，我們應是分工而不是以較高的姿態去「幫忙」，每個人都可以在這個歪斜的消費體系中，發揮自身影響力。我問阿貴農場轉型的戒斷期要如何銷售作物，阿貴苦笑，那段時間必須靠打工才有辦法維生。