台南口味偏甜，可能和早先嘉南平原是蔗糖產地有關。物資豐饒，老百姓也能在料理中加入原先屬於貴族的調味料，偏甜的食物顯得貴氣。
台南口味偏甜外，還偶爾佐以重口味，剛來的時候不習慣，現在回家吃飯，我媽都說，妳怎麼吃這麼重鹹。除了吃的了對家人來說過鹹的食物外，我的胃口還變的很大，這裡有許多俗又大碗的庶民美食。到一家沒拜訪過的店，總是貪心地把想吃的都點了，吃撐肚皮，才心滿意足的離開。
想吃什麼小菜自己夾，這裡的滷肉是我愛的豬皮，用醬油燉煮的滷肉，香氣四溢，入口即化，要我扒個四大碗不是問題(亂亂說)。真的美味。台南的美味。
留言